如果你還不會(huì )選擇適合自己的面型，看完本篇文章，小編幫你拿捏的妥妥的！

蘭州牛肉面店后堂實(shí)際使用的設備大清點(diǎn)，不懂的小白、即將入行的朋友速速看過(guò)來(lái)！

牛肉拉面的文化

蘭州不只有拉面，好吃的西北風(fēng)味小吃眾多，沒(méi)吃過(guò)的趕緊嘗嘗吧！

一、牛肉面制作技藝屬于非遺項目。5月25日，我們穿過(guò)西湖公園，沿著(zhù)濱河路，瀏覽黃河母親雕塑和水車(chē)園；過(guò)中市橋，參觀(guān)金城關(guān)、古建一條街、陳天鈾畫(huà)展、白塔山公園、秦腔博物館、彩陶博物館和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陳列館。在這里，我們深深感到蘭州的悠

蘭州人吃牛肉面，在蘭州是一道熱熱火火的風(fēng)情線(xiàn)。蘭州人吃牛肉面，從不說(shuō)是吃牛肉拉面，加個(gè)拉就老外了。近幾年，蘭州還流行一種新叫法，倆帥哥或靚女對話(huà)：今早吃啥？回答：牛大。倘若讓外地人聽(tīng)著(zhù)，一定會(huì )傻眼愣眼瞪眼。這是圖省舌頭力氣創(chuàng )造出

蘭州牛肉面 又名蘭州 牛肉拉面 ， 蘭州清湯牛肉面 ，在蘭州俗稱(chēng)牛肉面、牛大碗，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成

蘭州牛肉面 始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工 拉面 筋勁細長(cháng)蜚聲中外，贏(yíng)得國內外食客的喜愛(ài)和好評�？季康挠昧�、精湛的手藝、悠久的歷史,使其成為中華飲食文化的代表之一。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、

西北人到北京，總說(shuō)不好，最大的不好，就是沒(méi)有蘭州拉面。我們大北京兼收并蓄海納百川，蘭州拉面的牌子掛得天上地下，怎么說(shuō)沒(méi)有？到了蘭州吃過(guò)第一碗正宗的蘭州牛肉面以后，才知道他們的意思。蘭州拉面是一種癮頭，無(wú)論你多繁忙，多高尚，到了早

蘭州作為內地與新疆、西藏的紐帶，與俄國貿易的據點(diǎn)，其區位優(yōu)勢得到最大化的體現：鼎盛時(shí)期，甘肅設有五個(gè)茶司，全國２８７６６道茶引和茶葉交易的９５％都在甘肅。至乾隆三十六年，蘭州的茶馬互市高度發(fā)達。其中起決定性作用的因素，是官方罷中